C’est en 1998 sur la route de Napoléon, au coeur d’une belle maison tenue par la famille Gleize « La bonne étape » que l’histoire est née.
Pascal Giry travaillait dans sa pâtisserie en s’amusant avec les subtiles saveurs de notre Provence. Le jeune garçon, curieux et admiratif que j’étais, commença à se rapprocher de cet espace de créations gourmandes.
Après quelques escapades ensembles une amitié forte se bâtit. À la fin de la saison, la séparation entre les deux personnages fut triste.
Les deux compères partirent chacun à la découverte de nouvelles expériences.
1991
Rencontre avec Michel Chabran à Pont de l’Isère. C’est l’homme qui réveilla la passion de la pâtisserie bien faite.
1994
Une amitié avec Emmanuel Champions à l’Auberge Noves, Relais Châteaux depuis 1954.
2002
La sensibilité et le souci du détail d’une femme avec Reine Sammut.
Puis le grand Maître Pierre Hermé en 2004, une boulimie de créativité et le sentiment de toujours aller plus haut plus loin.
2008
Les retrouvailles à Courchevel à Cheval Blanc pour une nouvelle aventure professionnelle et surtout humaine.
2009
La récompense pour tout le monde ! Deux étoiles au guide Michelin.
2010
Nous sommes heureux de vous présenter le fruit de la « passion » et de la persévérance, sans oublier la touche féminine et la grâce de Muriel.
La boutique de La Place
Muriel, Pascal et Denis
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